Cremige Paprika-Pasta mit gerösteten Tomaten

Diese cremige Paprika-Pasta mit gerösteten Tomaten ist ein wahres Geschmackserlebnis und lässt sich leicht zubereiten. Die Kombination aus der süßen, leicht rauchigen Note der Paprika und der Frische der gerösteten Tomaten macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten.

Zutaten:

• 250g Linguine oder eine andere Pastasorte Ihrer Wahl
• 2 rote Paprikaschoten
• 250g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 200ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Legen Sie sie mit der Haut nach oben auf ein Backblech und rösten Sie sie unter dem Backofengrill, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Anschließend in einen verschließbaren Beutel geben und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
3. Die Paprikastücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie aufplatzen und leicht karamellisieren.
5. Paprikapulver, getrockneten Oregano und Chiliflocken (wenn Sie es gerne würziger mögen) hinzufügen. Gut umrühren.
6. Die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Mischung sanft köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
7. Während die Sauce köchelt, die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
8. Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Servieren Sie diese köstliche cremige Paprika-Pasta mit gerösteten Tomaten heiß und genießen Sie den reichen Geschmack der gerösteten Paprika und der süßen Tomaten, vereint in einer zarten Sahnesauce. Ein perfektes Gericht für Pasta-Liebhaber!